Μπορεί η πίτσα να είναι ένα σχετικά εύκολο φαγητό, αλλά το να βρεις μία καλή πίτσα είναι δύσκολη υπόθεση. Στην Αθήνα υπάρχουν εκατοντάδες μαγαζιά που σερβίρουν πίτσα, όμως θέλει λίγη έρευνα για να βρεις τις ιδανικές αναλογίες.
Στην Ελλάδα έχουμε συνηθίσει να τρώμε πίτσα με μπόλικο ζυμάρι, κάτι που δεν συμβαίνει στην αυθεντική ιταλική συνταγή. Μία τέλεια πίτσα έχει σωστές αναλογίες υλικών και ζυμαριού. Δεν θέλεις να γεύεσαι ούτε πολύ ψωμί, αλλά ούτε μόνο σάλτσα.
Αν είσαι λοιπόν λάτρης της πίτσας ετοιμάσαμε μία λίστα με τα καλύτερα μαγαζιά στην Αθήνα που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείς.
Τα καλύτερα μαγαζιά για πίτσα στην Αθήνα
Granello
Σε ένα λιτό και εξαιρετικά καλαίσθητο χώρο στην Αθήνα (Περικλέους 18,105 62) θα βρεις αυθεντική Ναπολιτάνικη πίτσα με παραδοσιακά ολόφρεσκα υλικά.
Ο ξυλόφουρνος τους είναι custom made από τη Νάπολη και φτιάχνουν καθημερινά με φυσικό προζύμι το ζυμάρι.
Οπωσδήποτε θα δοκιμάσεις τα σκορδόψωμα που φτιάχνουν, αλλά και την πίτσα Prosciutto & Funghi με σάλτσα san Marzano, μοτσαρέλα, προσούτο, γκοργκοντζόλα και καπνιστή πανσέτα.
Malconi’s
Στο Κολωνάκι (Πλουτάρχου 23, Αθήνα 106 75) θα βρεις το Malconi’s, το οποίο από το 2011 έχει κερδίσει τους Αθηναίους και όχι μόνο. Όλες οι πίτσες ψήνονται σε ειδικό φούρνο που συνδυάζει γκάζι και ξύλο.
Θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις την πίτσα Truffle με κρέμα τυριού με τρούφα, καπνιστή μοτσαρέλα, μανιτάρια Portobello και φρέσκια τρούφα.
Αν θες να δοκιμάσεις κάτι πιο ιδιαίτερο τότε πάρε την Avocado pizza με σάλτσα τομάτας San Marzano, αβοκάντο, αγκινάρα, ξύσμα λεμονιού και σχοινόπρασο.
The Eatalians – Mario & Luigi
Στην Ηλιούπολη (Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 190, 163 41) θα βρεις το The Eatalians – Mario & Luigi που έχει πάρει το όνομά του από το αγαπημένο παιχνίδι όλων όσων είχαν Nintendo.
Εδώ θα σου έλεγα να πάρεις την πίτσα Beatrice, με μπρεζέ μοσχαράκι ragu, μοτσαρέλα fior di latte, σάλτσα san Marzano, παρμεζάνα Reggiano και τυρί Ricotta.
Σαν δεύτερη επιλογή προτείνω την Victoria με κρέμα παρμεζάνας, τρούφα εποχής και flakes παρμεζάνας 18μηνης ωρίμανσης.
Valteziana
Στα Εξάρχεια (Βαλτετσίου 41, Αθήνα 106 81) θα βρεις μερικές από τις καλύτερες πίτσες στην Αθήνα, ψημένη σε παραδοσιακό φούρνο.
Στο Valteziana θα δοκιμάσεις τη λαχταριστή πίτσα μαργαρίτα και τη Funghi & Parmigiano με φρέσκα μανιτάρια και παρμεζάνα. Για κάτι πιο σπέσιαλ μπορείς να πάρεις την Stracciatella & Spianata με σάλτσα ντομάτας, τυρί στρατσιατέλα, ιταλικό σαλάμι και ελιές.
Αν έχεις χώρο για γλυκό, μπορείς να δοκιμάσεις και το τιραμισού τους!
Cupola
Στο Παγκράτι (Ευφοριωνος 13, Αθήνα 116 35) θα βρεις το Cupola, το οποίο από το 2017 σε ταξιδεύει με τις γεύσεις του στην Ιταλία.
Θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις την Tartufata με φρέσκια μαύρη τρούφα, μοτσαρέλα, κρέμα tartufo και baby ρόκα.
Εναλλακτικά επέλεξε την Parma με μοτσαρέλα, προσούτο, σάλτσα τομάτας San Marzano, grana padano και ρόκα.
Brunello
Το Brunello από την Αθήνα (Λουκιανού 21b, 106 75) σε ταξιδεύει μέχρι την Ιταλία με τις πεντανόστιμες πίτσες του -και όχι μόνο.
Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις pizzetti με άγρια μανιτάρια και φρέσκια τρούφα. Για όσους τρώνε τα πικάντικα, προτείνω Pizzeti με σαλάμι picante, κρεμμύδι, provolone και μαρμελάδα chili.
