Αν υπάρχει ένα street food που θα επέλεγα ξανά και ξανά, αυτό είναι σίγουρα ένα καλό smash burger.
Από εκείνα που με την πρώτη μπουκιά καταλαβαίνεις γιατί έχουν αποκτήσει φανατικούς θαυμαστές. Το ζουμερό λεπτό μπιφτέκι με τις τραγανές άκρες, το λιωμένο τυρί, οι σωστές σάλτσες και το αφράτο ψωμάκι δημιουργούν έναν συνδυασμό που, τουλάχιστον για μένα, δύσκολα απογοητεύει.
Δεν είναι, λοιπόν, περίεργο που τα smash burgers έχουν γίνει μία από τις μεγαλύτερες τάσεις στον κόσμο του street food, με όλο και περισσότερα μαγαζιά να προσθέτουν τη δική τους εκδοχή στο μενού τους. Και η Αθήνα φυσικά δεν αποτελεί εξαίρεση.
Έχοντας δοκιμάσει αρκετές διαφορετικές προτάσεις στην πόλη, συγκέντρωσα σε αυτόν τον οδηγό τα smash burger spots που ξεχώρισα και αξίζει να βάλεις στη λίστα σου. Γιατί ένα πραγματικά καλό smash burger δεν χρειάζεται πολλά για να σε κερδίσει, αρκεί να είναι φτιαγμένο σωστά.
Hanky Panky
Το Hanky Panky είναι ένα μικρό, γωνιακό μπεργκεράδικο στα Πετράλωνα (Δεινοχάρους 1), που πρέπει οπωσδήποτε να βάλεις στη λίστα σου, αν αγαπάς τα smash burgers.
Και ο λόγος είναι απλός: Εδώ έχω φάει, με διαφορά, το καλύτερο smash burger στην Αθήνα!
Ακόμη και το πιο απλό τους, το Simple Cheeseburger, είναι πραγματικά εξαιρετικό. Με αφράτο ψωμάκι brioche, smashed μπιφτέκι, λιωμένο cheddar, iceberg, μαγιονέζα και πίκλα κρεμμυδιού, καταφέρνει να συνδυάζει ιδανικά όλες τις γεύσεις και τις υφές, χωρίς να χρειάζεται τίποτα περισσότερο.
Το μπιφτέκι είναι ζουμερό στο εσωτερικό, με εκείνη τη χαρακτηριστική, ελαφρώς τραγανή κρούστα που κάνει τα smash burgers τόσο ξεχωριστά. Τα υλικά δένουν μεταξύ τους σε κάθε μπουκιά και το αποτέλεσμα είναι από εκείνα που σε κάνουν να θέλεις να παραγγείλεις αμέσως άλλο ένα!
Είναι ένα καθαρό 10/10. Bonus οι πατάτες τηγανητές, οι οποίες είναι σούπερ τραγανές (δεν τις έχω πετύχει ποτέ πανιασμένες), καλυμμένες με πάπρικα για έξτρα γεύση.
PS. Θα το βρεις και στο Παλαιό Φάληρο (Πλατεία Ντάβαρη 2).
Ekiben
Μπορεί το Ekiben (Βουλής 35, Σύνταγμα) να είναι γνωστό για την ασιατική του κουζίνα, όμως κρύβει και μια πολύ νόστιμη έκπληξη για τους λάτρεις των burgers. Στο μενού του θα βρεις ένα από τα smash burgers που αξίζει να δοκιμάσεις στην Αθήνα!
Το Ekiben Smash έρχεται με διπλό smashed μπιφτέκι, διπλό cheddar, κρεμμύδι, iceberg, tonkatsu sauce και μαγιονέζα.
Ο συνδυασμός της πλούσιας γεύσης του τυριού με την ιδιαίτερη, ελαφρώς γλυκιά και umami γεύση της tonkatsu sauce δίνει στο burger έναν πιο ασιατικό χαρακτήρα, χωρίς να χάνει τίποτα από την απόλαυση ενός κλασικού smash burger.
Aυτό που μου αρέσει ιδιαίτερα είναι ότι αποτελεί μια διαφορετική επιλογή από τα συνηθισμένα burgers που θα συναντήσεις σε ένα εξειδικευμένο burger spot. Μάλιστα, μπορείς να το συνδυάσεις με τα υπόλοιπα ασιατικά πιάτα του καταλόγου και να απολαύσεις ένα γεύμα με διαφορετικές γεύσεις στο ίδιο τραπέζι.
SmashTag
Στο SmashTag θα βρεις αρκετές επιλογές σε smash burgers, με διαφορετικούς συνδυασμούς υλικών για να διαλέξεις αυτό που ταιριάζει περισσότερο στα γούστα σου.
Αν, όμως, υπάρχει ένα που ξεχωρίζω και επιλέγω κάθε φορά, αυτό είναι το Smash Black Burger.
Πρόκειται για ένα burger με smashed μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λευκό τυρί, crispy bacon, ρόκα και μαγιονέζα τρούφας.
Ένας αρκετά διαφορετικός συνδυασμός από το κλασικό cheeseburger, που καταφέρνει να ισορροπεί ανάμεσα στην έντονη γεύση του μπέικον, την ιδιαίτερη αρωματική νότα της τρούφας και τη φρεσκάδα της ρόκας. Τα υλικά δένουν εξαιρετικά μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα burger με πλούσια γεύση που πραγματικά απογειώνει την εμπειρία του smash burger.
Το SmashTag θα το βρεις στην Αθήνα (Μιχαλακοπούλου 68), στη Γλυφάδα (Γιαννιτσοπούλου 8) και στη Νίκαια (Δημ. Καρακουλουξή 48).
Stack Athens
Το Stack Athens στο Ίλιον (Θηβών 438) είναι μία από τις πιο πρόσφατες ανακαλύψεις μου για smash burgers.
Από τις επιλογές του μενού, αυτό που ξεχώρισα είναι το Truffle Burger, το οποίο συνδυάζει αφράτο ψωμάκι brioche, iceberg, τυρί cheddar, καραμελωμένο κρεμμύδι, μανιτάρι πορτομπέλο και μαγιονέζα τρούφας.
Ένας ιδιαίτερα γευστικός συνδυασμός, με την τρούφα και το καραμελωμένο κρεμμύδι να δίνουν ξεχωριστό χαρακτήρα στο burger, ενώ το μανιτάρι πορτομπέλο συμπληρώνει ιδανικά τα υπόλοιπα υλικά. Είναι από εκείνες τις επιλογές που ξεφεύγουν από το κλασικό cheeseburger και αξίζουν την προσοχή σου.
Αν, πάλι, θέλεις να δοκιμάσεις κάτι πιο ιδιαίτερο, στο μενού θα βρεις και Wagyu Burger, μια εναλλακτική πρόταση για όσους θέλουν να πειραματιστούν με διαφορετικές γεύσεις.
Αν δεν μένεις στα Δυτικά, τότε μπορείς να το βρεις και στην Κυψέλη (Επτανήσου 67).
4 Στοιχεία
Στην καρδιά της Αθήνας (Μεσολογγίου 1) θα βρεις τα 4 Στοιχεία, ένα μαγαζί που συνδυάζει smashed burgers με ελληνική hip-hop κουλτούρα.
Αξίζει να δοκιμάσεις το 4 στοιχεία burger με διπλό μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά, μετσοβόνε, μανιτάρια με σκόρδο και trufle mayo, αλλά και το A.C.A.B burger με διπλό μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά, διπλό cheddar, καραμελωμένο κρεμμύδι, πίκλα αγγούρι, bacon jam & χειροποίητη creole σως.
Εκτός από burgers στα 4 Στοιχεία μπορείς να βρεις και χορταστικά σάντουιτς.
Nob
Το Nob (Ερατοσθένους 3) δεν χρειάζεται συστάσεις, καθώς οι περισσότεροι το γνωρίζουν και το έχουν ήδη στη λίστα τους για smash burgers.
Στο μενού του θα βρεις λίγα, αλλά αρκετά νόστιμα burgers, όπως το Double wagyu beef burger με διπλό μπιφτέκι από 100% wagyu μοσχαρίσιο κιμά, cheddar, αγγούρι πίκλα χειροποίητη & truffle mayo.
Αν ψάχνεις κάτι πιο ιδιαίτερο, μπορείς να δοκιμάσεις το Brisket burger με brisket αργομαγειρεμένο μοσχάρι σε φέτες, σιρόπι σόγιας, καπνιστό τυρί, σοταρισμένο κρεμμύδι, πίκλα & spicy mayo.
PS. Εκτός από το Παγκράτι, μπορείς να απολαύσεις burgers από Nob σε Χαλάνδρι (Κολοκοτρώνη 15 & Γυφτοπούλου 10) και Κυψέλη (Ζακύνθου 2).
Starlight
Το Starlight θα το βρεις στο κέντρο της Αθήνας (Πραξιτέλους 1), αλλά και στη Γλυφάδα (Αρτέμιδος 9).
Μία από τις δημοφιλέστερες επιλογές στο μαγαζί -και όχι άδικα- είναι το House double burger το οποίο αποτελείται από πατατόψωμο με διπλό smashed μπιφτέκι από 100% κιμά Black Angus 180gr, pickles, american cheese, grilled onion & Starlight house sauce.
Big Nick
Το Big Nick βρίσκεται στον Νέο Κόσμο (Λ. Βουλιαγμένης 145) και είναι ένα από τα αγαπημένα μου σημεία για smash burgers στην Αθήνα.
Θα βρεις μια πολύ μεγάλη ποικιλία από burgers για να διαλέξεις, ενώ αν έπρεπε να σου προτείνω μερικά θα έλεγα το Sheburger με smashed burger, κατσικίσιο τυρί με τρούφα, μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια, American cheese & truffle mayo και το Big Nick’s double burger με διπλό smashed burger, διπλό American cheese, iceberg, καραμελωμένα κρεμμύδια & Big Nick’s sauce.
Στο Big Nick εκτός από τα smash burgers, μπορείς επίσης να δοκιμάσεις και chicken burgers, όπως το Truffalo burger με κοτόπουλο πανέ, american cheese, baby ρόκα, Philadelphia, φρέσκο κρεμμύδι, παρμεζάνα, κρεμμύδι καραμελωμένο & μαγιονέζα τρούφας.
Smash’n bun
Last but not least, στο Κολωνάκι (Πατριάρχου Ιωακείμ 48) θα βρεις το Smash’n bun, όπου έχει επιλογές για όλα τα γούστα.
Πρέπει να δοκιμάσεις το Moldo με ψωμάκι πατάτας, κρεμώδη μανιτάρια, bio cheddar & roasted garlic mayo και να το συνδυάσεις με Hotslaw, τη σαλάτα με λάχανο, καρότο, μήλο, τσίλι και κόλιανδρο.
Στο Smash’n bun θα βρεις και το αγαπημένο μου comfort foot, τραγανό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής.
